Наша продукция

Eka-1000(Эка-1000)

Eka-Matik (Эка-Матик)

Рекомендуется для производства хлеба и сдобы. Обеспечивает стабильность теста при расстойке, сокращает время брожения теста, ускоряет технологический процесс.

Применение улучшителя Эка-Матик обеспечивает:

  • легкость и удобство формования теста;
  • улучшение качества клейковины (увеличение пластичности);
  • повышение формоустойчивости и увеличение объемного выхода хлеба;
  • улучшение структуры пористости мякиша;
  • улучшение внешнего вида хлеба;
  • увеличение срока сохранения свежести готовых изделий, замедление процесса черствения на 12-16 часов.
Eka-Matik (Эка- Матик)
Состав:
пшеничная мука, соевая мука, сахароза, эмульгатор (Е472е), антиокислитель (Е300), фермент (грибковая альфа амилаза).
Способ применения:
Улучшитель вносится вместе с мукой в сухом виде как в опару, так и в тесто. При дозировке свыше 0,25% от массы используемой муки наилучший результат достигается при внесении 50% улучшителя в опару и 50% - в тесто.
Дозировка:
0,30%-0,40% - к массе муки при ускоренном способе приготовления теста.
0,05% – 0,15% - при других способах приготовления теста.
Во всех рекомендуемых дозировках независимо от способов тестоведения, отработанные технологические режимы и параметры остаются неизменными.
Упаковка:
Высокопрочные бумажные пакеты с внутренней полиэтиленовой прослойкой
Вес нетто: 10 кг
Срок годности:
в ненарушенной упаковке 1 год с даты изготовления.