Наша продукция

Eka-1000(Эка-1000)

Eka-Dinamo (Эка-Динамо)

Эффективный порошкообразный улучшитель для всех сортов муки, включая слабую. Используется при производстве хлебобулочных изделий, в рецептуру которых входит жир и сахар.

Обеспечивает укрепление теста, позволяющее повышать устойчивость теста при механических воздействиях.

Рекомендуем использовать:

  • при приготовлении теста из муки разного качества;
  • для увеличения формоудерживающей способности теста и объема готового хлеба;
  • для осветления мякиша и улучшения структуры его пористости,
  • в целях продления сохранения свежести хлеба.

Применение улучшителя  Эка- Динамо обеспечивает:

  • легкость и гибкость режимов разделки, расстойки и выпечки;
  • улучшение качества клейковины (увеличение пластичности);
  • стабильность отработанных технологических режимов независи-мо от качества муки;
  • увеличение водопоглотительной, газообразующей и газоудерживающей способности муки;
  • повышение эластичности мякиша готовых изделий, его интенсивное осветление;
  • увеличение срока сохранения свежести готовых изделий, замедление процесса очерствения на 12-16 часов.
Eka-Dinamo (Эка-Динамо)
Состав:
Пшеничная мука, соевая мука, сахароза, эмульгатор (Е472е), антиокислитель (Е300), лимонная кислота (Е330), фермент (грибковая альфа амилаза)
Способ применения:
Улучшитель вносится вместе с мукой в сухом виде как в опару, так и в тесто. При дозировке свыше 0,25% от массы используемой муки наилучший результат достигается при внесении 50% улучшителя в опару и 50% - в тесто.
Дозировка:
0,5% к массе муки при ускоренном способе приготовления теста,
0,1-0,2% - при других (при использовании муки пониженного качества дозировку надо увеличить)
Во всех рекомендуемых дозировках независимо от способов тестоведения, отработанные технологические режимы и параметры остаются неизменными.
Упаковка:
Высокопрочные бумажные пакеты с внутренней полиэтиленовой прослойкой. Вес нетто: 10 кг
Срок годности:
в ненарушенной упаковке 1 год с даты изготовления.